Irlandzka Whisky

Historia irlandzkiej whiskey - od klasztorów do współczesności

Historia irlandzkiej whiskey sięga setek lat wstecz i związana jest z klasztorami, które odgrywały kluczową rolę w produkcji alkoholu. Pierwsze wzmianki o destylacji irlandzkiej whiskey pochodzą z XII wieku, a tradycyjna metoda produkcji znana jako "Pot Still" została opracowana w XVIII wieku. Wówczas irlandzcy destylatorzy zaczęli stosować alembiki, co pozwoliło na produkcję destylatu o wyższej jakości i niezwykłym poziomie czystości.

W XIX wieku irlandzka whiskey stała się jednym z najpopularniejszych alkoholi na świecie, a destylarnie whiskey w Irlandii wyprzedzały szkockie pod względem produkcji i sprzedaży. W tym okresie działało w kraju ponad 1 000 destylarni, a irlandzka whiskey była eksportowana do różnych części świata, w tym do Stanów Zjednoczonych, gdzie cieszyła się dużą popularnością.

Jednakże, na początku XX wieku branża irlandzkiej whiskey zaczęła borykać się z różnymi problemami, w tym z trudnościami finansowymi i rosnącą konkurencją ze strony szkockiej whisky oraz amerykańskiego bourbonu. W wyniku tego zjawiska wiele destylarni zaczęło upadać, a w 1966 roku pozostałe trzy największe irlandzkie destylarnie - John Jameson & Son, Powers i Cork Distilleries - połączyły się w jedną firmę pod nazwą Irish Distillers.

W latach 80. i 90. XX wieku irlandzka whiskey zaczęła odzyskiwać popularność, a liczba destylarni na terenie kraju zaczęła ponownie rosnąć. Obecnie, irlandzka whiskey cieszy się renomą na całym świecie i jest doceniana za swoją jakość, subtelny smak i aromat. Wiele destylarni oferuje również wycieczki dla turystów, umożliwiając im poznanie tajników produkcji i historii irlandzkiej whiskey.

Proces produkcji irlandzkiej whiskey - od słodu do butelki

Irlandzka whiskey produkowana jest w bardzo precyzyjny i złożony sposób, wymagający wielu etapów, które mają wpływ na finalny smak i aromat alkoholu. Poniżej przedstawiamy ogólny zarys tego procesu:

1. Rozdrobnienie ziarna - proces rozpoczyna się od rozdrobnienia ziarna jęczmienia, owsa, żyta lub pszenicy, które następnie mieszane jest z wodą i dodatkiem drożdży.
2. Fermentacja - po dodaniu drożdży, mieszanka przechodzi proces fermentacji przez około 72 godziny w dużych kadziach nazywanych "washbacks". Podczas fermentacji cukry w ziarnach ulegają przemianie w alkohol, wytwarzając mleczko fermentacyjne o zawartości alkoholu około 8-10%.
3. Destylacja - po zakończeniu fermentacji, mleczko fermentacyjne poddawane jest procesowi destylacji w alembikach. Tradycyjnie, irlandzka whiskey jest destylowana trzykrotnie, co pozwala na otrzymanie alkoholu o wyższej jakości i wyższym poziomie czystości. W wyniku procesu destylacji uzyskuje się destylat o zawartości alkoholu około 70%.
4. Leżakowanie - destylat zostaje następnie umieszczony w dębowych beczkach, w których leżakuje przez co najmniej trzy lata. W trakcie tego procesu alkohol nabiera smaku, aromatu i koloru, dzięki pochodzącym z beczek substancjom, takim jak wanilia, dąb czy karmel.
5. Blending - po zakończeniu leżakowania, destylat z różnych beczek jest mieszany, aby uzyskać ostateczny smak i aromat irlandzkiej whiskey.
6. Rozcieńczanie - przed butelkowaniem, irlandzka whiskey jest rozcieńczana wodą do pożądanej zawartości alkoholu, która zazwyczaj wynosi 40%.

Gatunki irlandzkiej whiskey - poznaj różnice między pot still, single malt i blended

Irlandzka whiskey to jeden z najbardziej znanych i cenionych rodzajów alkoholi na świecie. Jest to alkohol o bogatej historii i wielu odmianach, a każda z nich charakteryzująca się wyjątkowym smakiem i aromatem. W dzisiejszych czasach irlandzka whiskey kojarzy się przede wszystkim z luksusem, elegancją i klasą. Warto jednak wiedzieć, że na rynku znajduje się wiele fantastycznych odmian tego alkoholu, jak chociażby irlandzka single malt whiskey, pot still whiskey czy też irlandzka whiskey blended. Warto poznać walory smakowe i zapachowe każdego rodzaju, aby móc w pełni zachwycić się każdym trunkiem, którego będziemy mieli szanse skosztować.

Irlandzka pot still whiskey

Irlandzka pot still whiskey, zwana także single pot still whiskey, to jedna z najbardziej charakterystycznych odmian tego alkoholu. Wyróżnia się swoją bogatą historią, ale też specyficznym procesem produkcji i charakterystycznym smakiem. Nazwa odnosi się do tradycyjnej destylacji tego rodzaju whiskey w miedzianych kadziach zwanych alembikami. Powstaje wyłącznie z jęczmienia, a dokładniej z mieszaniny słodu jęczmiennego i niesłodowanego jęczmienia. Proces produkcji irlandzkiej pot still whiskey zaczyna się od zmielenia ziarna jęczmienia i połączenia go z wodą i drożdżami. Następnie następuje proces fermentacji, który trwa zazwyczaj od 2 do 3 dni, w zależności od destylarni. Po fermentacji, mleczko fermentacyjne przechodzi proces destylacji w alembikach. W przypadku pot still whiskey, destylacja odbywa się dwukrotnie, co daje ostateczny produkt o zawartości alkoholu około 60%. Po zakończeniu procesu destylacji, trunek jest umieszczany w dębowych beczkach, gdzie leżakuje przez około 3-4 lata. Dzięki temu procesowi alkohol nabiera swojego charakterystycznego smaku i aromatu, z nutami słodu, cynamonu, gałki muszkatołowej i miodu.

Irlandzka pot still whiskey ma specyficzny, bogaty smak, który łączy w sobie nuty owocowe, słodowe i pikantne. Charakteryzuje się ona także gładkością i aksamitnym finiszem. Warto zaznaczyć, że pot still whiskey stanowi około 2-3% całkowitej produkcji irlandzkiej whiskey, co sprawia, że jest ona jednym z bardziej ekskluzywnych i cenionych rodzajów tego alkoholu na świecie. W naszym sklepie z Irlandzką Whiskey znajdziecie w dobrej cenie wspaniały egzemplarz TEELING SINGLE POT STILL WHISKEY, który będzie idealnym uhonorowaniem niejednej kolekcji. Świetnie sprawdzi się także GLENDALOUGH POT STILL IRISH WHISKEY.

Irlandzka single malt whiskey

Irlandzka whiskey single malt to kolejna odmiana irlandzkiej whiskey, która cieszy się wielką popularnością na całym świecie. Jest to wyjątkowy trunek, który wyróżnia się swoim wyjątkowym smakiem, aromatem i charakterem. Irlandzka single malt whiskey powstaje wyłącznie z jednego gatunku słodu jęczmiennego, który jest suszony na powietrzu. To sprawia, że alkohol ma bardziej wyrazisty smak i aromat. Proces produkcji single malt whiskey rozpoczyna się od młócenia ziaren jęczmienia i połączenia ich z wodą i drożdżami, aby rozpocząć proces fermentacji. Po fermentacji, zacier jest poddawany destylacji w destylatorach o dwóch kadziach - alembikach.

W przypadku single malt whisky, destylacja odbywa się dwukrotnie w celu uzyskania niezwykle czystego spirytusu, który charakteryzuje się wysoką zawartością alkoholu, wynoszącą około 60%. Następnie, po rozlaniu do dębowych beczek, rozpoczyna się okres leżakowania przez co najmniej 3 lata. Czas leżakowania jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na smak i aromat irlandzkiej whiskey, a beczki dębowe nadają jej charakterystycznych nut wanilii, cynamonu, a nawet czekolady. Irlandzka single malt whiskey ma bogaty smak, z nutami owoców, orzechów, wanilii i miodu. Charakteryzuje się ona także gładkim i miękkim finiszem, co czyni ją idealną do picia na czysto lub w drinkach. Warto zaznaczyć, że produkcja irlandzkiej single malt whiskey jest ograniczona, co sprawia, że jest ona jednym z bardziej ekskluzywnych i cenionych rodzajów tego alkoholu na świecie. W tej kategorii bardzo dobrze prezentuje się BUSHMILLS 10YO SINGLE MALT.

Irlandzka blended whiskey

Irlandzka whiskey mieszana to jeden z najbardziej popularnych gatunków, którą można spotkać w niemal każdym sklepie z alkoholem na całym świecie. Jest to trunek, który powstaje z mieszanki różnych gatunków zboża, w tym jęczmienia, pszenicy i żyta. Proces produkcji blended whisky zaczyna się od młócenia ziaren różnych gatunków zboża, po czym są one mieszane z wodą i drożdżami w celu rozpoczęcia procesu fermentacji. Po fermentacji, zacier jest poddawany destylacji w destylatorach o dwóch kadziach - alembikach. Destylacja może odbywać się jeden lub dwa razy, w zależności od producenta, co wpływa na finalny smak whiskey. Następnie, destylat jest umieszczany w beczkach dębowych, gdzie leżakuje przez co najmniej 3 lata.

W przypadku irlandzkiej blended whiskey, producenci często stosują różne rodzaje beczek dębowych w celu uzyskania unikalnego smaku. Po zakończeniu procesu leżakowania, poszczególne partie whiskey są mieszane w różnych proporcjach, aby uzyskać ostateczny produkt, który charakteryzuje się wyważonym smakiem i aromatem. Irlandzka whiskey mieszana ma łagodny smak, z nutami wanilii, miodu, owoców i przypraw. Charakteryzuje się ona także miękkim i przyjemnym finiszem. Ze względu na swoją łagodną naturę i wyważony smak, blended whiskey często jest wykorzystywana jako podstawa w drinkach, takich jak Irish coffee czy whiskey sour. Dobrym przykładem będą dostępne w naszym sklepie online z irlandzką whiskey JAMESON BLACK BARREL.

Irlandzka whiskey vs szkocka whisky - podobieństwa i różnice między nimi

Zarówno whiskey z Irlandii, jak i szkocka whisky mają swoje unikalne cechy i charakterystyki, takie jak proces produkcji, smak, regiony produkcji, zasady produkcji oraz styl i nazewnictwo.

Zarówno irlandzka whiskey, jak i jej szkocka siostra są destylowane z surowców zbożowych, takich jak jęczmień, kukurydza lub żyto. Różnice w procesie produkcji dotyczą jednak szczegółów technicznych, takich jak liczba destylacji i metody suszenia słodu. Na ogół irlandzka whiskey jest destylowana trzykrotnie, podczas gdy szkocka jest destylowana dwukrotnie. Ponadto, irlandzka whiskey często stosuje suszenie powietrzem (ang. air-drying) słodu, podczas gdy ta druga często stosuje suszenie torfem (ang. peat-drying), co nadaje jej charakterystyczny aromat dymu.

Obydwa trunki mają różnorodne profile smakowe w zależności od marki i stylu, ale istnieją pewne ogólne różnice. Irlandzka whiskey jest często opisywana jako łagodniejsza, delikatniejsza i słodsza w smaku, z nutami owocowymi i miodowymi. Szkocki napitek natomiast może być bardziej zróżnicowany w smaku, od słodkiego i owocowego po bogaty, dymny i pikantny.

Szkocka whisky jest produkowana w różnych regionach Szkocji, takich jak Speyside, Highland, Islay i inne, z każdego regionu mającego swoje unikalne cechy i charakterystyki smakowe. Irlandzka whiskey nie jest tak związana z regionami jak szkocka whisky, a większość irlandzkich whisky jest produkowana na całym obszarze Irlandii.

Whiskey z Irlandii ma swoje własne zasady produkcji określone przez Irish Whiskey Act z 1980 roku, który reguluje proces produkcji, takie jak wymóg destylacji w Irlandii, konieczność użycia tylko naturalnych składników i minimalny okres starzenia. Szkocka nie jest uregulowana przez jedną konkretną ustawę, ale posiada własne zasady produkcji, takie jak minimalny okres starzenia określony przez Szkocki Urząd ds. Whisky (Scotch Whisky Association).

Odkryj irlandzką whiskey w sklepie Internetowym FORFITER exclusive

W naszym sklepie internetowym z whiskey z Irlandii cenimy sobie jakość sprzedawanego przez nas alkoholu, jak i całkowite zadowolenie klientów. Staramy się więc stale poszerzać asortyment o wyśmienite trunki, które spełnią oczekiwania tych nawet najbardziej wybrednych koneserów. W naszej ofercie posiadamy marki irlandzkiej whiskey, które cały świat poznał z wybitnej jakości i niezwykłych walorów smakowych oraz zapachowych. Wśród nich z pewności powinny znaleźć się:

• BUSHMILLS 16YO - to irlandzka whiskey typu single malt, która olśniewa zarówno pod względem opakowania, jak i walorów. Mocno owocowy trunek z delikatnym akcentem orzechów, który świetnie sprawdza się jako upominek na ważną okazję. Warto kosztować jej solo - jest wprost wyborna.
• GLENDALOUGH GRAND CRU BURGUNDY CASK FINISH - leżakowana w beczkach po Burgundy Grand Cru, idealna whiskey single grain, która zachwyca pod każdym kątem. Bardzo dobra jako pierwszy trunek tego rodzaju - jest niezwykle świeża i owocowa.
• JAMESON WHISKEY - to klasyk wśród irlandzkich trunków. Jeden z najbardziej znanych alkoholi z tej części świata, którego tradycja sięga aż 250 lat wstecz. Niepozorna etykieta oraz zielona butelka kryją w sobie wiele lat ciężkiej pracy, by w końcu osiągnąć perfekcyjny trunek zachwycający każdego kosztującego.
• TULLAMORE DEW 12YO - będzie strzałem w dziesiątkę, jeśli pijący stawia na mocno owocowe akcenty. Przewaga malin, rodzynek, truskawek, dodatek miodu - to idealne połączenie dla rozkochanych w słodyczach.

Ceny Irlandzkich whiskey wahają się - dobrą irlandzką whiskey można kupić już poniżej 100zł. Tutaj dobrym przykładem z pewnością będzie klasyczna wersja Jamesona. Jeżeli jednak chcemy posmakować niezwykłych i oryginalnych trunków - tutaj trzeba szykować sobie większy budżet. Cena dobrej whiskey z Irlandii może sięgać nawet kilkuset złotych. Dobrym przykładem jest BUSHMILLS 21YO SINGLE MALT. Każda jest wyjątkowa i każdej warto spróbować, dlatego zapraszamy do zakupów w naszym sklepie z irlandzką whiskey online!