Whisky Szkocka

Historia szkockiej whisky - od początków po współczesność

Historia szkockiej whisky sięga XV wieku, kiedy to Szkoci zaczęli destylować alkohol z jęczmienia, aby przechowywać go na dłużej. Pierwsze wzmianki o szkockiej whisky pochodzą z 1494 roku, kiedy to kronikarz szkocki odnotował, że król Jakub IV otrzymał osiem galonów „aqua vitae” – wody życia.

W XVI i XVII wieku produkcja whisky szkockiej zaczyna się rozwijać, a destylaty trafiają na rynki krajowe i międzynarodowe. W tym czasie szkockie władze wprowadziły liczne regulacje i podatki, co doprowadziło do powstania nielegalnych gorzelni. W XIX wieku produkcja szkockiej whisky stała się legalna, a rozwój przemysłu destylacyjnego przyspieszył wraz z wprowadzeniem maszyn parowych.

Pod koniec XIX wieku szkocka whisky zyskała międzynarodową renomę. Jest to okres, w którym powstało wiele słynnych destylarni, w tym Glenfiddich i Macallan. W latach 20. XX wieku, w okresie prohibicji w Stanach Zjednoczonych, szkocka whisky stała się jednym z najpopularniejszych produktów eksportowych Szkocji.

Obecnie szkocka whisky ceniona jest na całym świecie za wyjątkową różnorodność zarówno pod kątem ceny, jak i smaku czy aromatu.

Proces produkcji szkockiej whisky - jak powstaje ten szlachetny trunek?

Proces produkcji szkockiej whisky składa się z kilku etapów, które są kluczowe dla uzyskania charakterystycznego smaku i aromatu tego alkoholu. Najpierw jęczmień jest namaczany w wodzie, a następnie rozkładany na płaskiej powierzchni do kiełkowania. Kiełki usuwa się z ziarna, a pozostałe ziarna suszy się w piecach. Suszone ziarna, zwane słodami, są mielone na mąkę. Słody są mieszane z wodą i podgrzewane, aby wydobyć cukier z jęczmienia. Powstała mieszanka, zwana zacierem, jest następnie filtrowana, a resztki są usuwane. Do zacieru dodaje się drożdże, aby wywołać proces fermentacji. W czasie fermentacji cukier zamienia się w alkohol, a powstały trunek ma około 8-10% zawartości alkoholu. Trunek jest destylowany dwukrotnie w specjalnych kadziach destylacyjnych, zwanymi alembikami. W wyniku tego procesu uzyskuje się trunek o zawartości alkoholu wynoszącej około 60-70%. Otrzymany trunek jest przechowywany w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. W czasie leżakowania whisky nabiera swojego charakterystycznego smaku i aromatu, a także nabiera koloru ze ścianek beczki. Po leżakowaniu whisky jest filtrowana i butelkowana. Często wiele rodzajów whisky jest mieszanych ze sobą, aby uzyskać określony smak i aromat. W ten sposób powstaje blended scotch whisky.

Bogactwo i różnorodność - rodzaje szkockiej whisky

Szkocka whisky jest znana na całym świecie ze swojego bogactwa i różnorodności, a jej smak i aromat zależą od wielu czynników, takich jak rodzaj słodu, woda, drożdże i długość leżakowania. Istnieją cztery główne rodzaje szkockiej whisky:

1. Single Malt Scotch Whisky: Single Malt Whisky jest produkowana z 100% jęczmienia słodowanego, w jednej destylarni, a następnie leżakowana przez co najmniej trzy lata w dębowych beczkach. To whisky o wyjątkowym smaku i aromacie zależnym od destylarni - w końcu każda dodaje od siebie coś, co sprawia, że ich alkohol wyróżnia się na tle pozostałych.
2. Blended Scotch Whisky: Blended Whisky jest mieszanką dwóch lub więcej whisky pochodzących z różnych destylarni. Jest to najbardziej popularny rodzaj whisky, który jest sprzedawany na całym świecie. Blended Scotch Whisky jest mniej intensywna w smaku i aromacie niż Single Malt Scotch Whisky. Wyróżnia się również na półce sklepowej o wiele niższą ceną.
3. Grain Scotch Whisky: Grain Scotch Whisky jest produkowana z jęczmienia i innych ziaren, a nie tylko z samego jęczmienia słodowanego. Jest to whisky o lżejszym smaku i aromacie, a często wykorzystywana jako składnik blended whisky.
4. Blended Malt Scotch Whisky: Blended Malt Scotch Whisky jest mieszanką dwóch lub więcej Single Malt Scotch Whisky z różnych destylarni. Ten rodzaj whisky jest również znany jako "vatted malt whisky". Jest to whisky o złożonym smaku i aromacie, których każda mieszanka jest unikalna.

Szkocka whisky vs. irlandzka whiskey - porównanie smaku i tradycji

Szkocka whisky i irlandzka whiskey to dwa najpopularniejsze rodzaje alkoholu na świecie. Mimo że oba trunki pochodzą z podobnej geograficznie części świata i są wykonane z podobnych składników, mają one jednak swoje własne unikalne smaki i tradycje.

Proces produkcji szkockiej whisky i jej irlandzkiej siostry irlandzkiej różni się od siebie na kilku etapach. Na przykład, w przypadku irlandzkiej wersji, zboża są suszone w zamkniętych piecach, co daje trunkowi bardziej słodki smak w porównaniu do szkockiej whisky, która jest suszona na powietrzu, dając jej charakterystyczny, torfowy aromat.

Podobnie jak szkocka whisky, ta druga jest również leżakowana w dębowych beczkach przez co najmniej trzy lata. Jednakże, jest ona często poddana końcowej filtracji przez warstwę węgla drzewnego, co nadaje jej łagodniejszy smak.

Pod względem tradycji, oba trunki mają swoje własne unikalne historie. Szkocka whisky jest znana z powodu swojego wpływu na kulturę szkocką i związanych z nią zwyczajów, takich jak Burns Night, gdzie składane są toast w hołdzie szkockiej whisky i poecie Robertowi Burnowi. Z drugiej strony, irlandzka whiskey ma swoje korzenie w historii Irlandii i jest częścią wielu irlandzkich tradycji i zwyczajów, takich jak St. Patrick's Day.

Top 10 najlepszych szkockich whisky

Oto lista dziesięciu najlepszych szkockich whisky, oparta na opiniach ekspertów i miłośników:

1. Lagavulin 16 - Islay Single Malt o mocno słodowym charakterze z delikatną nutą dymną i torfową.
2. Talisker 18 - Isle of Skye Single Malt o owocowych nutach z dymnym akcentem.
3. Highland Park 25 - Orkney Single Malt przepełniony nutami słodkimi - miód, czekolada, ale również pojawiają się delikatny akcent torfowy.
4. Glenmorangie Signet - Highland Single Malt o bardzo bogatym charakterze - wyczuwalne śliwki, czekolada, miód, pomarańcze, a wszystko zwieńczone odrobiną dębiny.
5. The Macallan 18 - Speyside Single Malt o bardzo przyjemnym profilu - marka intensywnie kojarzona z Jamesem Bondem.
6. Ardbeg Uigeadail - Islay Single Malt to jedna z bardziej smolistych i dymnych whisky, jakie pojawiają się na rynku alkoholowym.
7. Springbank 21 - Campbeltown Single Malt o świetnym, tropikalnym charakterze z nutą skóry i tytoniu.
8. Bowmore 18 - Islay Single Malt o delikatnym i łagodnym profilu, pełnym śliwek, torfu i czekolady.
9. Laphroaig 25 - Islay Single Malt przepełniony dymem, wanilią i dużą ilością przypraw.
10. Aberlour A'Bunadh - Speyside Single Malt o mocno owocowym profilu z dodatkiem dębiny.

Warto zaznaczyć, że gust każdej osoby jest inny, a wybór najlepszej whisky zależy przede wszystkim od indywidualnych preferencji smakowych.

Jak pić szkocką whisky - zasady, tradycje i nowoczesne trendy

Picie szkockiej whisky to nie lada wyzwanie. Najważniejsza jest temperatura oraz szkło, w którym trunek jest podawany. Szkocką whisky podajemy w temperaturze pokojowej, nie rozcieńczoną lodem czy wodą. Jest to trunek mocny - nie zaleca się wypijania go na raz. Poprzez podanie alkoholu w temperaturze pokojowej pije się go o wiele wolniej - można w pełni delektować się smakiem i aromatem prawdziwej szkockiej whisky. Oczywiście są wyjątki od reguły - whisky można delikatnie schłodzić, by była lepiej pijalna. Można ją również podać na kostkach lodu, jednak należy pamiętać, że wtedy rozcieńczymy swój wybitny trunek. Dla profesjonalnych koneserów szkockiej whisky taka sytuacja nie może mieć miejsca. Część smakoszy poleca więc kamienie do schładzania alkoholu - obniżą temperaturę, jednocześnie nie rozcieńczając wspaniałego napitku. Warto również pamiętać, że niektóre rodzaje szkockiej whisky wypija się z dodatkiem kilku kropel wody - taki zabieg pozwala uwolnić jeszcze więcej walorów smakowych i zapachowych podczas degustacji.

Szkło do scotch whisky można podzielić na dwa rodzaje. Pierwsze to klasyczne old fashioned tumblery z grubym dnem. Są ciężkie i masywne, dzięki czemu fantastycznie leżą w męskiej dłoni. To idealne szkło dla osób pijących whisky dla przyjemności, nie dla poznawania nowych walorów. Do degustacji służy szkło tulipanowe, którego kształt zwęża się ku górze. W ten sposób możemy zachłysnąć się nowymi doznaniami podczas smakowania niejednej szkockiej whisky.

Oczywiście wiele osób preferuje picie szkockiej whisky w drinkach, gdyż smak samej jest zbyt mocny. Fantastyczne i ciekawe drinki z użyciem szkockiej whisky to na przykład: Godfather, Manhattan czy Old Fashioned.

Szkocka whisky jako inwestycja - czy warto kupić butelkę do kolekcji?

Okazuje się, że najlepsza whisky szkocka to najlepsza inwestycja w alternatywne aktywa. Jest to bardziej opłacalne niż inwestowanie w sztukę, meble, samochody czy rzadkie monety. Najlepiej więc zainwestować w rzadką szkocką whisky - to klucz do biznesowego sukcesu. Taka szkocka whisky musi być niezwykle oryginalna - zapakowana w nietuzinkowe opakowanie, a przede wszystkim - musi mieć limitowany nakład. Dzięki temu po latach może się okazać, że jesteśmy posiadaczami jednej z rzadszych butelek, które osiągają małą fortunę. Należy pamiętać, aby takiej butelki nie otwierać, gdyż cała wartość ucieknie nam między palcami. Jeżeli kolekcjonujemy eleganckie i nietuzinkowe butelki whisky, to wybór jest tylko jeden - warto polować na butelkę, która może zbudować nam fundamenty naszego majątku.

Polecana szkocka whisky w sklepie online FORFITER exclusive

W naszym sklepie online ze szkocką whisky FORFITER exclusive posiadamy całą gamę popularnych whisky szkockich znanych przez koneserów z całego świata. Posiadamy najlepsze whisky ze wszystkich szkockich regionów, które wyróżniają się smakiem i aromatem. Rodzajów whisky szkockiej jest cała wspaniała gama, jednak wśród najbardziej popularnych butelek w naszym sklepie z alkoholami online warto wymienić:

• AUCHENTOSHAN THREE WOOD WHISKY - klasyczna single malt scotch whisky z regiony Lowlands, która dojrzewa w aż trzech rodzajach beczek. W ten sposób zyskuje wspaniałą barwę, ale również nietuzinkowe walory - w smaku i zapachu pojawiają się między innymi owoce leśne oraz wiśnie w czekoladzie.
• DEWAR'S WHITE LABEL WHISKY - tania scotch whisky blended, która świetnie sprawdza się do tworzenia drinków oraz koktajli. Oczywiście jej charakter solo również cieszy się dużym powodzeniem - w końcu smak i aromat przepełniony jest miodem oraz wanilią.
• BENRIACH 12YO THE TWELVE WHISKY - whisky szkocka single malt z regionu Speyside, która zachwyca klasycznym, minimalistycznym designem oraz wyszukanymi walorami smakowymi i zapachowymi. Przepełniona jest miodem, płatkami śniadaniowymi oraz wiśnią z dodatkiem cynamonu i gałki muszkatołowej.
• BALLANTINE'S 21YO WHISKY - blended scotch whisky o bardziej wyszukanym charakterze. Głęboki kolor i niezwykle złożony profil smakowo-zapachowy stale zachwycają koneserów szkockiej whisky z całego świata.